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厨艺比拼:中国厨师拿出一把菜刀,而米其林大厨笑着拿出背包!

作者:FZ09 来源: 更新时间:2020-06-21 17:00:10

厨艺比拼:中国厨师拿出一把菜刀,而米其林大厨笑着拿出背包!

都说三百六十行,行行出状元,对于一个厨师来说,如何评判他的厨艺呢?除了炒菜美味,炖汤好喝之外,还要讲究色香味俱全,而这个色指的就是颜值,一道菜比较高的颜值是需要厨师精湛的刀工来体现的,厨师切菜功夫如何跟菜刀脱离不了关系,厨师手上的菜刀就像作者手中的笔,这菜好不好吃,全靠它。

每一位厨师都有自己喜欢的菜刀,用起来特别顺手,所以他们在出去做菜的时候,也都会带上自己顺手的菜刀,在国外也是如此,据说一场中外语平中中国厨师只拿出了一把菜刀,而米其林厨师看见之后居然笑着拿出了背包,谁帮你打开是一排的小刀,这种差距立现。但是人们说,不仅要看工具的使用,更要看制作出来的菜品,我们一起来看一下吧。

在中国厨师眼中,工具并不是全部,一把好的菜刀,更讲究材质和使用方法,菜刀必须足够灵巧,才可以让厨师在做菜的国程中大展拳脚!而且中国厨师出去的时候,特别简单,只带一把菜刀,而且是因为自己用顺手了的,但是这么一把方形菜刀刚走出国门的时候,遇到米其林大厨,却还遭到他们笑话!说工具如此单一,怎么可能做出美食,说着还打开了背包,拿出自己的整套餐具,各种小菜刀一应俱全!

可是真到了比赛的时候,他们全都傻眼了,因为即便中国厨师只有一把刀,也可以将所有的食材处理的很到位,而且还可以将豆腐切的像头发丝一样,还可以将肉片片的薄如蝉翼,还可以砍骨头,各种事都只需要一把刀就可以了,反过来看米其林的大厨,他们必须换着使用不同的餐具才可以达到同样的效果。

所以到了最后,他们不仅不嘲笑了,反而开始像中国厨师来学习,怎么使用同工具来处理这么多不同的食材!

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