奶酪、鸡蛋、牛奶和肉类:解开饱和脂肪之谜

2021-12-28 21:06:44 文章来源:网络

吃各种营**品和代餐不如吃的“朴素”一些,基本上想想人类在100年前在吃什么,就可以照着吃,就是健康的,比如鸡蛋和牛奶。吃过度加工的食物和**装食品是不健康的,多吃天然食品,哪怕是饱和脂肪,都是没问题的。本文来自编译,希望对您有所启发。

PhotobyAlexanderMaaschonUnsplash

这是一个困扰着营**学家的谜。

血液中胆固醇含量高的人(尤其是低密度脂蛋白胆固醇,也就是“坏”胆固醇高的人)患心血管疾病的风险更高。

同时,饱和脂肪酸含量高的食物——**括鸡蛋、全脂奶制品和红肉——会提高血液中的胆固醇水平,**括低密度脂蛋白胆固醇。

吃这些食物会增加一个人患心血管疾病的风险,这是合乎情理的,而心血管疾病是世界各地的人们**亡的头号原因。这一逻辑导致世界卫生组织建议人们限制饱和脂肪的摄入。

但有一个问题:长期吃这些食物的人患心血管疾病的几率似乎并不高。

《营****》杂志2019年的一项研究分析研究了观察**研究和随机对照试验的结果。研究发现,饮食中饱和脂肪的摄入量与心脏病(**常见、**致命的心血管疾病)之间没有一致的联系。

如何解释这种脱节呢?今年早些时候发表在《**国临**营**学杂志》(AmericanJournalofClinicalNutrition)上的一项新假设可能提供了答案。

“我认为我们对饱和脂肪的看法大错特错,”玛丽·科尔比(MaritKolby)说,她是AJCN论文的**作者,也是挪威奥斯陆新大学学院的营**生物学家,“在我看来,饱和脂肪一直被认为是**制碳水化合物的罪魁祸首。”

科尔比的理论以人体细胞的正常运作为中心。

她解释说,胆固醇可以形成健康细胞膜的50%,这是一种半透**屏障,可以选择**地让营**物质、废物和其他物质进出细胞**。

根据她的假设,细胞依赖胆固醇来维持膜刚**的适当水平,初步证据支持这一假设。

当我们吃某些食物时(尤其是那些富含多不饱和脂肪酸的食物,如坚果、种子和植物油),细胞膜会变得更加具有流动**。结果,细胞从血液中提取胆固醇以稳定细胞膜。这有助于解释为什么当人们食用含有多不饱和脂肪酸(PUFAs)的食物时,血液测试显示他们的低密度脂蛋白胆固醇水平下降。

另一方面,当人们食用含有饱和脂肪酸(SFAs)的食物时,细胞膜会变得不那么具有流动**,不需要从血液中提取胆固醇。相反,它们可能会将胆固醇排**到血液中,这样它们就有了储备,以备以后需要时使用。

科尔比说,因此,研究人员发现的与摄入饱和脂肪有关的血液胆固醇升高,可能只是正常和健康的细胞调节的标志,而不是身体出现问题的标志。

她说:“我们不应该将胆固醇‘妖魔化’,它们是天然食物的一部分,在进化过程中一直存在于我们的饮食中。”

但是,如何解释血液胆固醇和心血管疾病之间的联系呢?科尔比和她的合著者认为,这与饱和脂肪没什么关系。

她说炎症会干扰正常的细胞功能。如果一个人在新陈代谢或其他方面不健康,持续的炎症可能会扰乱胆固醇调节,并促进心血管疾病的发展。

我们要把目光转向**制碳水化合物。

尽管将饱和脂肪与心血管疾病联系起来的研究缺乏说服力,而且前后矛盾,但**近的研究发现,超加工食品的过度消费与心血管疾病之间存在很强的联系。越来越多的研究将超加工食品与炎症**肠病、2型糖尿病、肥胖、癌症、虚弱、**亡和抑郁的风险升高联系起来。

这项研究中提到的超加工食品**括早餐麦片、软饮料、休闲食品、低脂乳制品,以及几乎所有其他含有防腐剂、人工香料或其他添加剂的**装食品。

科尔比说,引导人们远离饱和脂肪酸可能会驱使他们吃更多这些不健康的加工食品,“低脂和减脂产品的创新对我们的健康有害,因为用**制碳水化合物和有问题的添加剂替代了脂肪,”她说。

还有一些人也同意她的观点。俄亥俄州立大学人类科学系营**研究员和教授杰夫·沃莱克**士说:“问题是,当你限制脂肪摄入量时,你自然会摄入更多的碳水化合物,**括糖和淀粉,它们会提高血糖和胰岛素水平。”

他也认为,吓唬人们远离饱和脂肪而转向加工过的碳水化合物会损害我们的健康,而不是帮助我们改善健康。他说:“(超加工的)碳水化合物不能像脂肪那样让人感到满足,它们会在许多人身上引发上瘾反应,从新陈代谢的角度来说,它们会阻碍你**身体脂肪作为燃料的能力。”

他指出,在**国对黄油、全脂乳制品和其他饱和脂肪酸传统来源的消费下降的同时,肥胖和2型糖尿病的发病率激增。“我们的一些营**政策造成的附带损害是巨大的,令人深感不安,”他说,他指的是避免摄入过量饱和脂肪的建议。

所有这些建议都不应该被解读为鼓励你的饮食中富含脂肪乳制品、红肉和其他来源的脂肪酸。蔬菜、水果和真正的全谷物食品才是有益于健康的。

从这项工作中得到的教训是,我们应该少挑食,多吃少加工的食物(基本上是人们100年前吃的东西),这似乎比那些超加工和**装食品更安全、更健康。

又有**宣布对旗下一款手机**App说再见!12月26日,北京商报记者注意到,建设**旗下龙支付App个人版将于12月27日正式下线,商家版也将在明年3月底停止使用。在建设**之前,已有光大**、兴业**、邮储**、广发**相继对旗下手机**App进行了"瘦身"整合。在分析人士看来,行业整体朝着**细化运营发展,未来手机**App整合是一个趋势,****将加速流量端口的统一经营,将品牌、内容、大**富管理等充分整合,驱动内容智能化、个**化成为赋能各产品增长的"武器"。

一大行下线旗下支付类App

建设**龙支付App将"告别"市场。12月24日,建设**低调在龙支付App上发布一则《关于龙支付APP(个人版)迁移的公告》(以下简称《公告》)。根据公告内容,龙支付App个人版将于12月27日从各大应用商店下线,相关功能不再更新,后续将逐步关停各项服务,该App将无法注册、登录及使用。而龙支付App个人版所有的功能、权益、场景可通过**建设**App和建行生活App中的龙支付模块继续使用。

龙支付App共有个人版和商家版两个版本。北京商报记者12月26日从建设**客服人员处获悉,龙支付App商家版已于12月24日陆续在应用市场下架,目前已安装的客户可以继续使用至2022年3月31日,后续相关功能可以通过建行企业**App、建设**龙支付**公众号、建行商户服务小程序继续使用。

建设**曾于2016年11月9日推出"龙支付",并宣称其是同业**融合NFC、**码、人脸识别各种技术,覆盖线上线下全场景的全新支付产品组合,具备建设**钱**、全卡付、建设****码、随心取、好友付款、AA收款等功能。

谈及下线龙支付App的原因,苏宁金融研究院金融科技研究中心主任孙扬表示,建设**下线龙支付App可能是想让手机**App更加聚焦,充实主攻方向App的功能。"瘦身"主要是从品牌整合、功能整合的角度出发,也有降低多App带来的开发和运营资源浪费的考虑。

年内多家**整合旗下App

**App"瘦身"并非个例。近两年来,多家**对旗下的手机**App进行了迁移整合,北京商报记者梳理发现,在建设**之前,已有光大**、兴业**、邮储**、广发**等**相继对旗下手机**App进行了"瘦身"。

邮储**表示,12月22日起,该行邮储生活App全部服务停止,后续服务在手机**App中提供;12月18日,广发**停止广发直销**App服务,将相关功能迁移至广发**App。稍早前,兴业**于8月27日终止兴业企业**App服务,相关功能已迁移至该行兴业管家App。而在去年7月,为聚焦"大**富管理"的发展战略,光大**也将旗下阳光**App与手机**App进行了整合。

为何多家**纷纷将旗下App进行整合?**通分析金融行业资深分析师王蓬**认为,此前移动互联网时代用户逐步朝着线上迁移,**也看到了这一趋势,开始拓展线上服务,因此涌现出了一批手机**App,每家**都会有多个App,由不同部门负责。有的**每年会给不同部门定手机**App用户增量的考核指标,认为这样能够带来用户数量的叠加,而实际上,每家**不同类型的手机**App用户有可能在一定范围内是重合的,就造成了一定资源的浪费。

易观高级分析师苏筱芮进一步分析指出,之前**开发多款手机**App,一是不断开启自建场景的步伐,试图摆脱此前互联网**的某些掣肘,二是互联网**各种优质的使用体验、丰富的服务功能和有趣的活动吸引了用户注意力,由此培**出大批高质量活跃用户,传统**由此产生了危机感,企图通过更多App的"排兵布阵"来达成用户留存。不过,随着业务的发展,手机**App过多一方面会增加**自身的运营负担,**括开发、维护等各类成本,另一方面也会分散用户的注意力,不容易聚焦**主要业务,甚至可能会招致用户反感。

App"瘦身"趋势仍将持续

随着移动互联网时代的兴起,用户使用习惯日趋向移动端迁移,手机**App日渐成为**标配,亦成为**营销获客的主阵地。不过,在用户越发依赖的同时,当前手机**App也大有泛滥之势,成为"指尖上的负担"。北京商报记者在华为应用市场以**名字为关键词搜索发现,一家**少则有1-2个手机**App,多则达到4-5个。

未来,**App"瘦身"将持续进行。在王蓬**看来,从行业整体来看,不论是金融还是**都在朝着**细化运营发展,所以未来手机**整合会成为一种趋势,建议**搭建专门的手机**运营团队,从大方向整体建立考核指标,再逐步考虑细节方向的运营。

孙扬也认为,未来手机**App整合是一个趋势,****将加速流量端口的统一经营,将品牌、内容、大**富管理等充分整合,驱动内容智能化、个**化,成为赋能各产品增长的"武器"。

前述建设**客服人员也透露称,依据建设**总行发布的《关于规范移动App发展的指导意见》,建设**在陆续整合类似功能的App,今后建设**将着力发展**建设**App、建行企业**App和建行生活App。

对于现存手机**App存在的问题以及建议,孙扬进一步分析指出,现存手机**App和客户实质互动少,只是产品陈列;缺乏实用资讯,PUSH消息千篇一律,缺乏千人千面的能力;缺乏在大**富管理方面对于客户实用的理**帮助。未来手机**App开发运营,建议给予分行层面灵活**,可以开发有本土特色的场景;同时要关注内容的开发,用内容增强和客户的连接;此外,App**的功能也建议**简,将活跃度不高、价值不高的功能及时下架,并增强场景的乘法,多让App和跨域场景合作。

北京商报记者宋亦桐李海颜

来源:北京商报

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